Домашнее сыроделие

Формы для сыра (5)
Формы для сыра (5)
Формы для приготовления домашнего сыра отличаются конфигурацией и размерами. Их подбирают в зависимости от сорта сыра. Например, Камамбер зреет от края к центру, при слишком толстой форме процесс не успеет завершится, т.к. начнет портится плесень. А твердый сыр в маленькой форме быстрее за..
Хлористый кальций, липаза, книги и пр. (11)
Хлористый кальций, липаза, книги и пр. (11)
Раствор хлористого кальция используется в сыроделии для лучшего образования сгустка в пастеризованном молоке. Используется во всех видах сыров. ..