В мире существует тысячи различных сортов острых перцев, разительно отличающихся друг от друга по степени остроты. От нежного и мягкого перца до истинно адского пламени во рту – этот мир перцев никогда не перестает удивлять нас. Самым острым перцем в мире является Бхут Джолокия, который измеряется по такой шкале остроты, о которой многие и не подозревают.
Измерение остроты перцев началось в Великобритании со строительной компанией под названием “Дорсет Нага”. Они заметили, что один из перцев из их собственного огорода слишком острый, и после некоторых исследований выяснилось, что это был Бхут Джолокия. Острота перцев начала измеряться в единицах Сковилла, названных в честь американского фармацевта Вилберта Сковилла.
На самом деле, существует несколько шкал измерения остроты перцев, таких как шкала Сковилла и шкала Уилкокса. В настоящее время наиболее распространена шкала Сковилла, которая измеряет количество капсаицина – вещества, содержащегося в перце и отвечающего за остроту.
Шкала Сковилла может измерить остроту перцев от 0 до 16 миллионов единиц. Наиболее популярными сортами острых перцев являются “Каролина Рипер”, “Кайенский перец”, “Джалапеньо” и “Скорпион”. Например, перец “Бхут Джолокия” имеет остроту около 1 миллиона единиц, а самый острый перец в мире “Дыхание Дьявола” – около 2,2 миллиона единиц.
Таблица топ-10 самых острых перцев в мире выглядит примерно так:
- Бхут Джолокия – 1 миллион единиц
- Моруга Шока – 2 миллиона единиц
- Нага Вайпер – 2,2 миллиона единиц
- Дыхание Дьявола – 2,2 миллиона единиц
- Тринидад Скорпион – 1,4 миллиона единиц
- Бхут Жолокия – 1,5 миллиона единиц
- 7 Потов – 1,3 миллиона единиц
- Нага Мориху – 1,5 миллиона единиц
- Дуглас – 1,6 миллиона единиц
- Смит Шот – 1,5 миллиона единиц
Таким образом, мир острых перцев оказывается не только богат на разнообразие сортов, но и может предложить нам ощущение адского пламени во рту. Готов попробовать?
В чем измеряется острота перца
Острота перца – это характеристика, которая показывает, насколько пикантным или острым является определенный сорт перца. В мире существует множество различных перцевых сортов, которые отличаются своей остротой.
Для измерения остроты перца используется шкала Сковила. Она была разработана американским фармацевтом Уилбером Л. Сковилом в 1912 году и до сих пор является наиболее распространенным методом измерения остроты перца.
Шкала Сковила основана на количестве капсаицина – активного вещества, отвечающего за остроту перца, содержащегося в перце. Капсаицин вызывает ощущение жжения и пикантности при контакте с рецепторами в слизистых оболочках рта и кожи.
Острота перца измеряется в единицах Сковиллов. Чтобы определить остроту перца, проводят специальные лабораторные испытания, в которых определяют концентрацию капсаицина в перце и преобразуют ее в шкалу Сковилов.
На шкале Сковила острота перца может варьироваться от 1 до 10 миллионов единиц. Чем больше единиц Сковила, тем острее перец. Например, самый острый сорт перца – бхут джолокия, имеет остроту около 1 000 000 единиц Сковила, в то время как самый острый перец в мире – дыхание дьявола – содержит более 2 000 000 единиц Сковила.
Остроту перца можно также оценить и сравнить с помощью таблицы остроты, в которой перечислены различные сорта перца и их соответствующая острота по шкале Сковила.
| Сорт перца | Острота (единицы Сковиллов) |
|---|---|
| Бхут джолокия | 1 000 000 |
| Дыхание дьявола | 2 000 000 |
| Тринидада моруга скорпион | 2 009 231 |
| Нага-гадюка | 1 382 118 |
| Бут Джолокия “Каролина Рипер” | 1 569 300 |
| Тринидад моруга скорпион гибралта | 1 463 700 |
| Бхут Джолокия “Буч Т”](https://chefmarket.ru/catalog/perets-chili) | 1 300 000 |
| Тринидада Скорпион “Каролина Рипер”] | 1 569 300 |
| Болгарский перец | 5 000 – 30 000 |
| Перец чили | 5 000 – 30 000 |
Измерение остроты перца в единицах Сковиллов позволяет сравнить различные сорта перца и выбрать самый острый или наоборот, не очень острый перец для конкретного рецепта или блюда. Но стоит помнить, что острота перца – это субъективное восприятие, и каждый может иметь свою индивидуальную чувствительность к остроте.
Таблица остроты перцев
Перцы – это растения, которые издавна используются в пищевой и медицинской промышленности. В природе существует тысячи сортов перцев, но лишь некоторые из них отличаются высокой остротой. Другими словами, именно эти перцы содержат больше капсаицина – вещества, отвечающего за остроту. Острота перцев измеряется в единицах Сковилла.
Вот топ-10 самых острых перцев в мире:
- Перец Бхут Джолокия (острота: 1 041 427 ед. Сковилла)
- Перец Дыхание Дьявола (острота: 2 200 000 ед. Сковилла)
- Перец Каролина Рипер (острота: 2 200 000 ед. Сковилла)
- Перец Дыхание Дракона (острота: 2 480 000 ед. Сковилла)
- Перец 7 Пот Скорпион (острота: 1 463 700 ед. Сковилла)
- Перец Нага-гадюка (острота: 1 041 427 ед. Сковилла)
- Перец Моруга Скорпион (острота: 1 463 700 ед. Сковилла)
- Перец Буч Тринидада (острота: 1 000 000 ед. Сковилла)
- Перец Дёулогия (острота: 202 000 ед. Сковилла)
- Перец Гибралта (острота: 500 ед. Сковилла)
Как видно из таблицы, острота перцев может достигать удивительных значений – от 500 единиц Сковилла для испанского перца Гибралта до 2 480 000 единиц Сковилла для перца Дыхание Дракона. Это означает, что попробовав перец Дыхание Дракона, вы точно почувствуете его остроту!
Топ-10 самых острых перцев в мире
Перцы отличаются разной степенью остроты, которая измеряется в единицах остроты перцев (Scoville). Чем больше единиц, тем перец острее. Вот топ-10 самых острых перцев в мире:
-
Бхут Джолокия (1 041 427 единиц Scoville) – это перец, который получил свое официальное признание в 2007 году. Он растет в Индии и еще называется “перец-привидение”. Этот перец так остр, что его семена могут вызвать серьезное ожоги даже при контакте с кожей.
-
Тринидад Скорпион (2 009 231 единиц Scoville) – сорт перца, который был признан самым острым перцем в мире в 2012 году. Он растет на островах Тринидад и Тобаго, и его острота очень высока. Тринидад Скорпион известен как один из наиболее обжигающих перцев.
-
Каролина Рипер (2 200 000 единиц Scoville) – перец, получивший свое имя в честь разведчика Еда Каролины Смида. Этот перец выращивается в Южной Каролине, США, и его острота может достигать 2 200 000 единиц Scoville.
-
Тринидад Моруга Скорпион (2 009 231 единиц Scoville) – этот перец долгое время считался самым острым в мире. Он растет на острове Тринидад и Тобаго и известен своей очень высокой остротой.
-
Нага Вайпер (1 349 000 единиц Scoville) – данный перец известен своей невероятной остротой и растет в Великобритании. Он получил свое название благодаря своей форме, которая напоминает голову ядающей змеи.
-
Буч Тулся (1 463 700 единиц Scoville) – это перец, который растет в Испании. Он очень острый и известен своей высокой остротой.
-
Перец Гибралтар (1 300 000 единиц Scoville) – сорт перца, который растет на Гибралтаре. Этот перец является одним из наиболее острых перцев в мире.
-
Чили Хабанеро (350 000 – 800 000 единиц Scoville) – это один из наиболее популярных перцев в мире. Его острота варьируется от 350 000 до 800 000 единиц Scoville.
-
Перец Скорпион (800 000 – 1 041 427 единиц Scoville) – этот перец первым получил официальное признание как самый острый перец в мире. Скорпионный перец растет на острове Тринидад и известен своей очень высокой остротой.
-
Перец Нага (1 000 000 единиц Scoville) – этот перец также известен как “Дыхание дьявола”. Он имеет остроту около 1 миллиона единиц Scoville и является одним из самых острых перцев в природе.
Вот таблица с информацией о самых острых перцах в мире:
| № | Название перца | Острота (единицы Scoville) |
|---|---|---|
| 1 | Бхут Джолокия | 1 041 427 |
| 2 | Тринидад Скорпион | 2 009 231 |
| 3 | Каролина Рипер | 2 200 000 |
| 4 | Тринидад Моруга Скорпион | 2 009 231 |
| 5 | Нага Вайпер | 1 349 000 |
| 6 | Буч Тулся | 1 463 700 |
| 7 | Перец Гибралтар | 1 300 000 |
| 8 | Чили Хабанеро | 350 000 – 800 000 |
| 9 | Перец Скорпион | 800 000 – 1 041 427 |
| 10 | Перец Нага | 1 000 000 |
Использование любого из этих перцев требует осторожности, так как их острота может вызывать серьезное жжение и пот.
1 Дыхание Дьявола
Дыхание Дьявола – это один из самых острых перцов в мире. Он является одним из сортов растения под названием Бхут Джолокия, который был признан самым острым перцем в мире в 2007 году.
Перцовые остроты измеряются в единицах Скулл. Обычно, острота перца измеряется от 0 до 10 000 Скулл на таблице остроты перцев. Но Дыхание Дьявола имеет остроту более 1 000 000 Скулл, что делает его одним из самых острых перцев в мире.
Дыхание Дьявола получило свое имя благодаря своей высокой остроте и ужасному ощущению, которое оно вызывает при его употреблении. Если почувствуете на своем языке только небольшое количество этого перца, то вы обязательно испытаете ощущение, словно ваш рот загорелся и обжигается более чем от тысячи обжигающих солнц.
Дыхание Дьявола был выведен в Великобритании доктором Ианом Дугласом Смитом в году 2012. Этот перец является результатом скрещивания тринидадского перца Бхут Джолокия и индийского перца Нага-гадюка. Испанский перец нага-гадюка, и тринидадскй Бхут Джолокиа получили их остроты в 2006 и 2007 году великими прошлогодними рекордными показателями остроты.
Дыхание Дьявола имеет остроту 8 из 10 на шкале остроты перцев. Он также является одним из самых острых перцев, которые можно найти в природе.
| Перец | Острота (в единицах Скулл) |
|---|---|
| 1. Дыхание Дьявола | 1 000 000+ |
| 2. Бхут Джолокия | 1 000 000+ |
| 3. Тринидад Моруга Скорпион | 2 000 000+ |
| 4. Нага Вайпер | 1 000 000+ |
| 5. 7 Пот | 1 000 000+ |
| 6. Рипер | 1 000 000+ |
| 7. Каролина Рипер | 1 000 000+ |
| 8. Мад Дог 357 Золотая коллекция | 1 000 000+ |
| 9. Инферно 2.1 | 1 000 000+ |
| 10. Горшки Дьявола | 1 000 000+ |
2 Каролина Рипер
В мире существует множество разных сортов перцев, от самых обычных до самых острых. Острые перцы известны своей способностью вызывать ощущение ожога, вызванного капсаицином – веществом, содержащимся в перцах.
Одним из самых острых сортов перцев является Каролина Рипер. Острые перцы этого сорта также известны под названием “дыхание дьявола”. Их острота достигает 2 200 000 единиц по шкале Сковилла.
Перцы Каролина Рипер являются гибридом тринидадского сорта перца и бхут джолокия. Они были разработаны в Великобритании в результате многолетних селекционных работ.
Перец Каролина Рипер изначально был зарегистрирован в качестве самого острого перца в мире в 2010 году, но позже его переплюнули другие сорта перцев, такие как моруга скорпион, бут джолокия и топ-10 перцев Гибралтара и Чили.
Острота перцев измеряется в единицах по шкале Сковилла. Чем выше число на шкале, тем острее перец. Например, самые острые перцы нашей планеты, такие как бут джолокия, могут достигать остроты до 2 000 000 единиц.
В природе существует около 3 000 сортов перца, но только некоторые из них обладают значительной остротой. Такие сорта перца, как Каролина Рипер, бхут джолокия и тринидадский моруга, являются одними из самых острых перцев, которые можно найти на рынке.
Перцы Каролина Рипер имеют очень обжигающие свойства и способны вызывать сильный пот при употреблении. Их острота хорошо сочетается с чистым плодовым вкусом и ароматом, делая это сорт перца популярным среди гурманов и любителей острых продуктов.
Таким образом, Каролина Рипер является одним из самых острых сортов перца в мире, и его острота достигает впечатляющих 2 200 000 единиц на шкале Сковилла.
3 Тринидад Моруга Скорпион
Тринидад Моруга Скорпион – это один из самых острых сортов чили перцев в мире. Перец тринидад моруга скорпион, также известный как моруга скорпион, является гибридным сортом, который представляет собой смесь испанского сорта 10 и Бхут Джолокия, обладая поистине уникальными остротой и вкусом.
Острота данного перца измеряется в единицах Сковилла, где чистый капсаицин, который является веществом, вызывающим ощущение остроты, имеет значение 16 000 000 единиц. Перец тринидад моруга скорпион обладает остротой около 2 009 231 единиц Сковилла, что делает его одним из самых острых перцев в мире.
Перец тринидад моруга скорпион растет в природе на острове Тринидад, который находится у побережья Венесуэлы. Он также может быть найден в джунглях Гибралтара и горных районах Бурну, а также в регионах Ла Тринидад и Сан Фернандо.
В 2012 году перец тринидад моруга скорпион был признан самым острым перцем в мире, обойдя своего предшественника – Бхут Джолокию. Он оставался в топ-10 самых острых перцев в мире до 2017 года.
“`
4 Тринидад Скорпион Буч Т
В мире существует множество сортов острых перцев, но одним из самых обжигающих и известных является перец Тринидад Скорпион. Занимая четвертое место в топ-10 самых острых перцев, этот сорт получил свое название благодаря своей форме, напоминающей хвост скорпиона.
Перец Тринидад Скорпион Буч – один из самых острых сортов перца в мире. Считается, что он является гибридом гибралтарского скорпиона (Gibraltar Scorpion) и перца Моруга Скорпион (Moruga Scorpion), который растет на острове Тринидад.
Тринидад Скорпион Буч имеет остроту, измеряемую в единицах шкалы остроты перцев – Сковиллах. Его острота составляет около 1,4 миллиона Сковилла, что делает его одним из самых острых перцев в мире. Например, болгарский перец имеет остроту около 2 тысяч Сковилла.
Перец Буч Тринидада имеет численное значение остроты только в некоторых случаях, и это может быть 4-5, что гораздо выше, чем обычные перцы. Острота этого сорта перца вызывает такую реакцию, что некоторые люди можут испытывать чувство жжения во рту, горле и желудке, а также затруднение при дыхании.
Перец Тринидад Скорпион Буч Т получил свое название в честь Дугласа Буча – исследователя перцев, который первым измерил остроту перца с помощью шкалы Сковилла в 1912 году.
Тринидад Скорпион Буч Т – необычный и очень острый перец, который используется в приготовлении острых блюд. Он добавляется в соусы, маринады, супы, чили и даже выпечку, чтобы придать им остроты и огонька.
5 Нага-Гадюка
Нага-Гадюка – это один из самых острых сортов перцовых, который занимает высокое место на шкале остроты перца. Его острота измеряется в единицах остроты, которые называются “сковиллами”.
На шкале остроты перца, где 0 – это отсутствие остроты, а 10 – это максимальная острота, Нага-Гадюка достигает оценки 5, что делает его очень острым перцем.
Шкала остроты перцов также известна как “шкала Сковилла”, в честь Уилбурта Линковского Сковилла, американского фармацевта, который первым разработал эту шкалу в 1912 году.
Изначально, самые острые перцы в мире были бхут-джолокия и дыхание дьявола с оценкой остроты 9-10 единиц. Однако, с течением времени были выведены новые сорта перцов, которые превзошли своей остротой даже этих двух “чемпионов”.
Самым острым перцем в мире на данный момент является тринидадского пострибера-моруга, который имеет остроту 2 009 231 сковиллов. Этот перец такой острый, что его даже используют для создания служебных гранат.
Нага-Гадюка занимает достойное место в рейтинге остроты перцов и навсегда вошел в топ-10 самых острых перцев в мире.
Большинство острых перцев содержат в себе капсаицин – химическое соединение, которое обладает обжигающим действием. Капсаицин измеряется в единицах, называемых “сковиллами”. Чем больше содержание капсаицина, тем острее перец.
Хотя перцовый горшок Нага-Гадюки может привести к ощущению, словно в тебя вдыхал сам Дьявол, самые острые перцы мира могут стать настоящим испытанием для тебя. Поэтому, если ты не любитель острой пищи, лучше ограничься более мягкими вариантами.
Нага-Гадюка – это один из самых острых сортов перцовых, который занимает высокое место на шкале остроты перца. Его острота измеряется в единицах остроты, которые называются “сковиллами”.
| Перец | Острые единицы (в сковиллах) |
|---|---|
| Бхут-джолокия | 1 000 000 |
| Дыхание дьявола | 855 000 |
| Буч Тринидад | 876 000 |
| Скорпион | 2 009 231 |
| Нага-Гадюка | 5 |
6 Бесконечность Чили
Острота перцев чили измеряется в единицах Skoville. Это шкала остроты, которая растет от 0 до бесконечности. На первом месте в таблице самых острых перцовых сортов в мире находится нага джолокия каролина рипер, получивший остроту в 3,2 миллиона единиц Skoville. Этот перец является самым острым перцем в мире.
На втором месте находится нага-гадюка, с остротой около 1,4 миллиона единиц Skoville. В тройку лидеров также входит гибралта, с остротой около 1,3 миллиона единиц Skoville.
Великобритания также славится своими острыми перцами. В 2016 году на международном конкурсе самых острых перцев в мире британский сорт бхут джолокия был признан самым острым перцем в мире.
Но не только британские перцы являются обжигающими. В таблице самых острых перцев также присутствуют перцы из разных уголков мира: тринидад моруга с остротой около 2 миллионов единиц Skoville, скорпион горшков с остротой около 1,4 миллиона единиц Skoville и множество других сортов.
Острота перцев чили связана с его содержанием капсаицина, который является чистым острым веществом. Одна из самых известных шкал остроты – шкала Скорвилла, была разработана американским фармацевтом Уилбуром Скорвиллом в 1912 году. На этой шкале острота перцев измеряется в термах, образующихся при разведении перца в воде.
Вот топ-10 самых острых перцев по шкале Сковилла:
- Нага Джолокия Каролина Рипер – 3,2 млн. ед. Skoville
- Нага-гадюка – 1,4 млн. ед. Skoville
- Гибралта – 1,3 млн. ед. Skoville
- Бхут Джолокия – около 1 млн. ед. Skoville
- Тринидад Моруга Скорпион – около 2 млн. ед. Skoville
- Бесконечность Чили – более 1 млн. ед. Skoville
- Скорпион горшков – около 1,4 млн. ед. Skoville
- Дыхание Дьявола – около 1,4 млн. ед. Skoville
- Тринидад Моруга – около 2 млн. ед. Skoville
- Дуглас – около 1,4 млн. ед. Skoville
В природе существует тысячи сортов острых перцев, каждый со своей уникальной остротой и вкусом. Некоторые из них кажутся невероятно горькими и острыми, с очень высокими значениями на шкале Сковилла, а другие могут быть довольно мягкими и легкими. Независимо от их остроты, острые перцы отлично подходят для добавления остроты, вкуса и аромата в различные блюда.
7 Гибралта испанский Нага
Острота перцев измеряется в единицах Scoville – специальной шкале остроты. На этой шкале острота перцев сравнивается с остротой чистого капсаицина – вещества, отвечающего за остроту.
Испанский Нага – один из самых острых сортов перца, который может дать ощущение дыхания дьявола. Перец Гибралтар испанский Нага получил оценку 7 из 10 на шкале Scoville, что является очень высоким показателем остроты. Этот перец прочно занял свое место среди самых обжигающих и острых перцев в мире.
Нага-гадюка также известна как тринидад моруга Скорпион – в рейтинге перцев она занимает первое место. Сорт был выведен в 2012 году и имеет остроту около 2 миллионов единиц Scoville. Данный перец является одним из самых острых и опасных на планете.
Болгарский перец Бутч Тийлманса занимает второе место в рейтинге перцов по остроте, его оценивают в 1,5 – 2,2 миллионов единиц по шкале Сковилла.
Один из самых острых перцев в мире – тринидадское Моруга Скорпион Рипер, достигает остроты до 1,2-2,2 миллиона единиц Scoville. Это один из самых лучших и крупнейших перцев в мире.
Перец Бхут Джолокия или гортень Джолокия известен своей остротой, которая достигает 1,1 миллиона единиц Scoville. Этот перец изобилует капсаицином, природным химическим соединением, отвечающим за остроту.
Первый перец, который превысил миллион единиц Scoville, был перец хабанеро. Он является одним из самых известных и распространенных перцев. Хабанеро имеет остроту до 350 000 единиц по шкале Сковилла.
Перец каролина рипер – это один из самых острых перцев в мире. Его острота превышает 1,5 миллиона единиц Scoville.
Великобритания – одна из самых главных площадок для выращивания острых перцев, здесь выращивается острый перец Фартинг Айсл, Ред Скорпион и ряд других сортов горшков с перцевыми плодами.
| Место | Перец | Острота (единиц Scoville) |
|---|---|---|
| 1 | Нага-гадюка | 2 000 000+ |
| 2 | Бутч Тийлманса | 1 500 000 – 2 200 000 |
| 3 | Моруга Скорпион Рипер | 1 200 000+ |
| 4 | Бхут Джолокия | 1 100 000 |
| 5 | Хабанеро | 350 000+ |
| 6 | Перец Каролина Рипер | 1 500 000+ |
| 7 | Гибралта испанский Нага | 7 |
| 8 | Фартинг Айсл | 4 |
| 9 | Ред Скорпион | 3 |
| 10 | Дыхание дьявола | Бесконечность |
Итак, перцы с высокой остротой – нечто, что вызывает интерес и эмоции. Используйте их с осторожностью и наслаждайтесь их вкусом и ароматом в меру!
8 7 Пот Чили
Перец чили – один из самых обжигающих и острых перцев в мире. Его острота измеряется на шкале Сковилла, которая изначально была создана американским фармацевтом Уилбуром Л. Сковиллом в году 1912. Шкала Сковилла используется для измерения остроты перцев и обозначает количество капсаицина – вещества, вызывающего ощущение остроты.
На первом месте в топ-10 самых острых перцев мира находится перец “Бхут Джолокия” (также известный как “Призрак Бут Джолокия” или “Каролина Рипер”), острота которого составляет около 1 000 000 единиц. Этот перец был выращен в Великобритании в году 2007 и стал первым перцем, который получил такую высокую остроту.
На втором месте находится перец “Нага Джолокия” или “Нага Гадюка” с остротой около 1 041 427 единиц. Этот сорт перца также произрастает в Великобритании.
На третьем месте расположен перец “Тринидад Скорпион Моруга” с остротой около 1 208 231 единиц. Этот перец растет на острове Тринидад в Каролина.
Также стоит отметить перец “Тринидад Моруга Скорпион Чистый” со степенью остроты около 2 009 231 единиц. Он также является сортом перца Тринидада.
За этими острыми перцами следует перец “7 Пот Дуґлас” с остротой около 1 853 936 единиц. Он произрастает в Гибралтаре.
На шестом месте находится перец “Пот Чили” со степенью остроты около 1 569 300 единиц. Растет он в Испании.
Седьмое место занимает перец “7 Пот Бхут Жолокия” с остротой около 1 463 700 единиц. Он произрастает в Испании.
Перец “8 7 Пот” занимает восьмое место с остротой около 1 463 700 единиц. Его происхождение не определено.
В девятке самых острых перцев мира находится перец “Тринидад Скорпион Бутч Тэйл” с остротой около 1 463 700 единиц. Этот перец также растет на острове Тринидад.
И, наконец, на десятом месте разместился перец “Болгарский Дыхание Дьявола” с остротой около 1 000 000 единиц. Он произрастает в Болгарии.
“`
9 7 Горшков Дуглас
Острота перца измеряется в единицах, называемых “сковиллами”. Один из самых острых сортов перца – Бхут Джолокия, измеряется в 1 000 000 сковиллах. Капсаицин, химическое вещество, которое придает перцу остроту, является очень обжигающим для кожи и слизистых оболочек.
На данный момент в мире существует 10 самых острых перцев, где Тринидад Скорпион занимает первое место с остротой 2 009 231 сковиллов, Бхут Джолокия – второе место с остротой 1 041 427 сковиллов, а Дыхание Дьявола – третье место с остротой 876 000 сковиллов.
| Место | Перец | Острота (сковиллы) |
|---|---|---|
| 1 | Тринидад Скорпион | 2 009 231 |
| 2 | Бхут Джолокия | 1 041 427 |
| 3 | Дыхание Дьявола | 876 000 |
| 4 | Тринидад Моруга Скорпион | 1 463 700 |
| 5 | Нага Буч Жолокия | 800 000 |
| 6 | Горшков | 500 000 |
| 7 | Смит & Гибралта | 350 000 |
| 8 | Чили Гибралта | 100 000 |
| 9 | Нага-Гадюка | 57 000 |
| 10 | Болгарский сортовой | 6 000 |
Острота перцев может вызывать различные физические реакции, такие как потоотделение, усиление кровообращения и даже пробууждение ощущения жжения. Дыхание Дьявола, например, может вызывать ощущение огня во рту и горле.
Остроту перцев можно смягчить, например, добавив к ним молоко или йогурт. Также полезно помнить о том, что перцы лучше хранятся в холодильнике или в месте с низкой влажностью.
В Великобритании культура перцев стала распространена в 18 веке, во времена правления королевы Виктории.
Теперь, когда вы знаете топ-10 самых острых перцев в мире, вы можете приготовить что-то острое и насладиться их уникальным вкусом и остротой!
10 Бхут Джолокия
Бхут Джолокия, также известный как “Горшковой перец”, является одним из самых острых сортов перца в мире. Острота этого перца измеряется в единицах Сковилла, которые измеряют количества капсаицина – активного вещества, ответственного за остроту перца.
Бхут Джолокия был самым острым перцем в мире в 2007 году, а в 2012 году было зарегистрировано новое имя – “Дыхание Дьявола”, который оказался на топ-10 самых острых перцев в мире.
Острота Бхут Джолокия составляет от 800 000 до 1 000 000 единиц Сковилла. Он растет в регионе Ассама в Индии и Испанском горшке Гибралтара. Бхут Джолокия имеет ярко-красный цвет и очень острый вкус.
Существует множество других острых сортов перца в мире. Вот некоторые из них:
- Дыхание Дьявола (острота от 1 000 000 до 1 463 700 единиц Сковилла)
- Нага Вайпер (острота от 1 000 000 до 1 382 000 единиц Сковилла)
- Тринидад Скорпион (острота от 800 000 до 1 200 000 единиц Сковилла)
- Нага Джолокия (острота около 1 000 000 единиц Сковилла)
- Бут Джолокия (острота около 1 000 000 единиц Сковилла)
- Тринидад Скорпион “Моруга” (острота около 2 009 231 единиц Сковилла)
- 7 Поддатливая (острота около 900 000 – 1 250 000 единиц Сковилла)
- Буч Т-1 (острота около 700 000 – 900 000 единиц Сковилла)
- Нага Гадюка (острота около 700 000 единиц Сковилла)
- Тринидад Скорпион “Дуглас” (острота около 10 000 – 1 463 700 единиц Сковилла)
Такая шкала остроты перцев помогает определить, насколько острый перец исходя из поджигающих ощущений во рту. Чем выше количество единиц Сковилла, тем острее перец. Но надо помнить, что острота перца также может зависеть от его степени спелости и специфических условий выращивания.
Таким образом, Бхут Джолокия оказывается на первом месте в таблице остроты перцев, и он очень острый!
